Asam Pedas Ikan Pari

menu aku sekeluarga utk hr ini... ada kacang panjang goreng, telur dadar [menu wajib aku nih] dan asam pedas ikan pari... simple ajer tp dh kira bagus sgt ler bg org malas masuk dapur seperti aku ni hah... lg malas bila budak sihat tu asyik pot pet pot pet duk mjerit... duk dlm walker pun x rheti nk diam... org jln ke depan dia plk duk reverse ke belakang... last2 masuk dlm toilet... ayoyo pening kepala aku... ni bila si tembam dh tido leh la aku luangkn sket ms utk pot pet pot pet kat sini plk...

sebelum aku buat asam pedas tu... aku terjah dulu dapur kak dayang... kpd kak dayang terima kasih krn bkongsi resepi yg ngetop nih... n aku rs... ni ler asam pedas yg paling MENJADI aku buat... ^_^ resepinya aku salin blk kat sini yer utk mjadi sebahagian koleksi aku plk...

asam pedas ikan pari

Bahan-bahan :

2 ketul ikan pari (dipotong ikut suka)

1/2 labu bawang besar*

2 biji bawang merah*

2 ulas bawang putih*

1/2 inci halia muda*

1 batang serai*

2 sm kunyit hidup*

3-4 sb cili kering kisar

1 batang serai (diketuk)

sedikit daun kesum dan hirisan bunga kantan

3-4 sb air asam jawa

air secukupnya

sedikit bendi (dibersihkan) - aku x letak sbb xde dlm stok fridge aku

1 sudu makan gula

garam secukupnya

1 biji tomato (dibelah 4) ni pun aku x letak

Cara-cara :

Kisar bahan2 bertanda *. Panaskan minyak secukupnya di dlm periuk/kuali.

Tumis serai, bahan2 kisar serta cili kering hingga

pecah minyak(tumis lama sikit dgn api perlahan...barulah sedap).

Masukkan air secukupnya. Biarkan mendidih seketika.

Masukkan ikan pari bunga kantan dan daun kesum.

Kacau sedikit dan biarkan ia merendidih.

Masukkan garam, gula, asam jawa dan sayur bendi.

Akhir sekali masukkan tomato dan masak lagi selama 10 saat dan tutupkan api.

Sedia utk dihidangkan.

***utk mengurangkan bau hanyir ikan, rendam ikan bersama sedikit tepung gandum dan perahan limau kasturi selama 20 minit dan kemudian dibilas bersih.